ハッピーライフ専科

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『フルーツと野菜で脳の働きを高めよう!』フレット・ブルーメンソール著「毎日の暮らしが輝く52の習慣」より

 ☆彡健やかな自分に出会う

『フルーツと野菜で脳の働きを高めよう!』

フルーツと野菜が健康にいいことはご存知だと思います。

抗酸化物質、豊富な植物繊維等、重要な栄養素が含まれています。

 

 特に脳の健康促進効果が高い種類をお知らせします。

中でも、ブルーベリーやイチゴ、ラズベリーブラックベリー、カンス等のベリー類は脳にとって最高のスーパーフード、スーパーフルーツなのです。

深紅や紫の色素は、ビタミンC、ポリフェノール、フラボノイド等の抗酸化物質の濃度を示しています。

 これらのファイトニュートリエント(希少植物性活性化栄養素)は、老化防止やフリーラジカル(過剰な活性酸素)と戦う上で重要です。

フリーラジカルアルツハイマー病や認知症等加齢に伴う精神疾患の原因となる酸化ストレスを引き起こします。

2012年に神経学会の紀要誌『アナルズ・オブ・ニューロロジー』に発表された研究では、ベリー類を頻繁に食べる女性は認知低下が起こる確率が低いとされています。

さらにブルーベリーは学習能力や運動技能を向上させるという結果も出ています。

 

 トマトはリコピンという抗酸化物質を豊富に含みます。

リコピンはほとんどの抗酸化物質と同じように、フリーラジカルによる損傷を防ぐほか、抗うつ症と関係のある抗炎症性化合物の生成を防ぎ、心的状態を維持する働きがあります。

 

 また、トマトには、気持ちを安定させ、記憶を呼び出す力や精神的処理スピードを高める葉酸や、心的状態をよくするのに重要なマグネシウムも大は含まれています。

 色の濃い葉野菜であるホウレンソウやケールは認知低下を予防するとされる抗酸化物質、ルテインを豊富に含みます。

 

また、正常な認知機能や健康な脳細胞を維持するのに大切なビタミンEも多く含まれ、トマトの様にビタミンB9(葉酸)も豊富です。

 

 タマネギ、ニンニクなどのネギ類は脳への正常な血流を促すことがわかっています。

心的状態に、プラスの影響をを与えるとされるクロミウム・ピコリネートも多く含まれています。

 

☆彡新しい自分になるために今すぐできること
①ベリー類を食べよう
ブルーベリーやイチゴ、ラズベリーなどベリー類は、新鮮なものがいいのですが、旬でなければ、冷凍やフリーズドライでもOKです。
余裕があれば自分で冷凍しましょう。

出来る限り、有機栽培のものを選びます。
シリアル、ヨーグルト、スムージーにベリー類を加えたものが朝食にお勧め。

 

②使いまわしがきくのは「トマト」
「トマト」は様々な料理に使いまわせ、いつでもどこでも楽しめます。

朝食にはトースト、ジャガイモ、ハッシュドポテトの代わりにスライスしたトマトを食べましょう。サラダ、サンドイッチ、ピザ、パスタでトマトを楽しんで、リコピンを素早く簡単にとるには、おやつにトマトジュース(ナトリウム不使用か低ナトリウムのもの)がいいですね。


③ほうれん草をおいしく楽しむ
色の濃い葉物野菜も使いまわしがききます。スムージーにホウレンソウかケールを加えてみましょう。

ほうれん草はオムレツに加えてもおいしいですね。これらの葉野菜を使えば簡単に健康に良い付け合わせが作れます。

ニンニクとアボガドオイルを使って、葉がしんなりするまで高温で炒めます。あるいは1/2個分のレモン汁出会えましょう。


④ニンニクとタマネギはいろんな料理に合う
ネギ類は香りがよく、使いまわしがききます。
ニンニクとタマネギは、付け合わせや主菜、ピザ、パスタ、スープ、サラダに簡単に加えることができます。
そのまま網焼きやオーブン焼き、炙り焼きにしてもおいしく食べられます。

ブルスケッタ(焼いたフランスパンに角切りトマトなどを乗せたもの)、サラダ、ドレッシング、ソースなどに加えましょう。パンやジャガイモを料理するときは、バターでなく、ニンニクとオリーブオイルを使いましょう。

 


※今日の一言
「きちんとした食べ物を食べること。食べ過ぎてはいけません。主に野菜を食べましょう」
マイケル・ボラン(アメリカのノンフィクション作家) 

 


Good Luck!! 幸運を祈ります! おきばりやす。


以上は フレット・ブルーメンソール著「毎日の暮らしが輝く52の習慣」より一部抜粋&加筆 手嶋由美子&ディスカバー訳

 

原題は"52 small changes for the mind"です。


52 easy changes for the mind

 

★ブレット・ブルーメンソール(Brett Blumenthal) のプロフィール
自己啓発書のベストセラー作家。
健康や幸福などを手に入れるにはどうすべきかをテーマにハフィントンポストやヤフーといった人気サイトに登場。ニューヨーク・タイムズウォール・ストリート・ジャーナルなどの媒体で取り上げられる。
NBC FOX CBS等のテレビ番組に出演している。
コーネル大で学士号、コーネル大ジョンソンでMBAを取得、WELCOA(米国ウェルネス・カウンシル)とAFAA(米国エアロビクス&フィットネス協会)の認定取得

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